冷凍のバラ肉をチョップカッターという機械で一定の厚さに切り、さらに包丁で手切りしたものを袋に詰めます。お弁当屋さん等の業務向けの製品です。

機械で切った肉を発泡スチロールのトレーに盛り付けています。盛り付けた肉は、あとでまとめてラップをかけ、値札シールを貼って、出荷します。

生のロース肉を機械でとんかつ用の切り身にカットします。規格重量外のものは自動で選別されます（写真では、２列のコンベアのうち、手前のコンベアが規格内、奥が規格外の製品になっています）。